CATEGORIA: Approfondimenti
Scegliere frutta e verdura e conservarle per mantenere le caratteristiche nutrizionali e organolettiche Frutta e verdura sono particolarmente importanti per una sana alimentazione perché ricchi di acqua, di fibra, di vitamine (C, A, B1, B2, K, E) e di sali minerali (fosforo, potassio, ferro, rame). Sono inoltre alimenti utilissimi perché s...
di Lorena D'Annunzio - Dirigente UNAPROA Tutti, a meno di essere imprenditori agroalimentari, confondiamo marmellata e confettura, perché nel linguaggio di tutti i giorni le due parole sono considerate sinonimi. In realtà si tratta di due prodotti diversi seppur evidentemente simili. La differenziazione è stata sancita per la prima ...
Lo spreco alimentare: un problema mondiale L’80% della popolazione del pianeta vive con meno del 20% delle risorse. Il restante 20% sfrutta più dell’80% di ciò che il pianeta offre e buona parte del cibo prodotto viene sprecato. La FAO stima che ogni anno un terzo, in peso, di tutti gli alimenti prodotti per il consumo umano nel m...
di Laura Gennaro e Andrea Ghiselli (CREA - Alimenti e Nutrizione) Dieta mediterranea è sinonimo in tutto il mondo di alimentazione sana, capace di mantenere l’organismo in salute, prevenire la gran parte delle patologie del nostro tempo e regalare una lunga aspettativa di vita. La letteratura scientifica è ormai ridondante di evidenze ch...
Breve guida per acquistare consapevolmente e capire le differenze tra le diverse etichette L’agricoltura a PRODUZIONE BIOLOGICA è un metodo a basso impatto ambientale e rispettoso del benessere animale L’agricoltura biologica, disciplinata dal Regolamento CE 834/07 relativo alla produzione e all’etichettatura dei prodotti bio, ammett...
di Francesco Aversano Indice: 1) I principi della corretta informazione; 2) La fornitura di informazioni ai consumatori; 3) La «buona leggibilità»; 4) Le informazioni previste dal Reg. UE n. 1169/11; 5) Le informazioni obbligatorie sui prodotti preimballati; 6) Le informazioni volontarie sugli alimenti; 7) La dichiarazione ...
