Prosciutto

LA STORIA DI 11 PROSCIUTTI 1) PROSCIUTTO CINTA SENESE DOP Luogo di produzione: Siena, Sovicille, Poggibonsi, Gaiole, Castelnuovo Berardenga e Casole d’Elsa; Razza Suina: Cinta Senese; Stagionatura: 18-24 mesi; Ingredienti: Sale, Pepe, Aceto, Aglio; Presentazione al taglio: Presenta una carne salda e di colore rosso bruno, con...

Carne bovina

Filetto, fesa, noce, girello, lombata, … ma come scegliere quale carne bovina da acquistare? Perché se, da un lato, non è facile orientarsi a meno di essere cuochi davvero esperti, è altrettanto vero che la scelta va presa considerando il giusto equilibrio tra qualità migliore e i nostri gusti. Ecco allora qualche indicazione a prescin...