Igp

È l'acronimo di Indicazione Geografica Protetta. L' I.G.P. è una certificazione di origine attribuita dall’Unione Europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o altre caratteristiche dipendono dall’origine geografica. Più precisamente, secondo il Regolamento 1151, la I.G.P. è un ...

Come dev’essere esposta o conservata la merce (catena...

Gli alimenti devono essere normalmente posti al riparo dalla luce, dalle intemperie e dalle fonti di calore. Queste, infatti, sono situazioni che possono generare cattive modalità di conservazione e rischio di alterazione degli alimenti. E’ importante il mantenimento della catena del freddo per gli alimenti che non possono essere immagaz...