Gli aminoacidi essenziali devono essere necessariamente introdotti con la dieta, tramite gli alimenti che li contengono. In particolare, la carne ne contiene in rapporto percentuale ottimale, rispetto al corpo umano che non è in grado di sintetizzarli.
Gli aminoacidi non essenziali, invece, sono quelli che il corpo umano riesce a produrre autonomamente.
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